Recette de confitures d’agrumes

Pour faire des confitures d’agrumes, on choisit un seul type d’agrumes ou bien des agrumes variés, mais afin d’ équilibrer les goûts,  on ajoute dans  les mêmes proportions des agrumes acides, doux et amères.

  • 1 kg de fruits entier coupés en fine lamelles
  • 2.5l d’eau
  • 3kg de sucre gélifiant

Faire cuire en un gros bouillon les fruits et l’eau pendant 3 jours, ceci donc pour rendre l’écorce tendre. Faire cuire à nouveau un gros bouillon le 4ème jour et en fin de journée verser le sucre et laisser cuire  pendant encore 10mn à feu doux.

Verser dans les pots, fermer les pots hermétiquement et les mettre  à l’envers.

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